炎炎夏日，一瓶涼爽的飲料無疑是消暑的最佳選擇，但當你拿起之前放置在桌子上的飲料，心中是否湧起一絲疑慮……長時間室溫放置的飲料還能喝嗎？喝了會產生健康問題嗎？

我們從下文一探究竟。

首先，長時間放置的飲料最大的食品安全隱患就是微生物的滋生👱🏼，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黴菌等。蛋白質、糖類🪦🦸🏻‍♂️、脂肪、無機鹽、維生素和水分等豐富的營養成分是微生物的良好生長環境，加上適宜的溫度、濕度🏋🏽‍♂️，便成為它們滋生的“溫床”💿，所以若開蓋的飲料在室溫條件下放置時間過長，尤其現在氣溫開始升高🤦🏻，微生物含量就會超標，使飲料不適合飲用，甚至變質。

除了微生物問題，開蓋後長時間放置，飲料的營養成分和口感也可能發生變化。例如富含維生素C的果汁在長時間暴露於空氣中或存放不當的情況下，維生素C會氧化流失，營養價值下降。沖泡的茶水放的時間一長，顏色就會變深，澀味增加，茶香味也會減少。

食物的腐敗變質是微生物對營養成分的分解過程🏺，食品營養越豐富，蛋白質和糖含量越高越有腐敗變質的風險。有檢測機構做過相關實驗。

選幾種常見飲料：碳酸飲料🎢、鮮榨果汁、瓶裝果汁♐️、現做奶茶、奶咖、豆奶、瓶裝礦泉水等😄🍻，打開飲用，分別存放在4℃和25℃的環境下🍞，在2小時👩🏽‍🏫、4小時🤹🏽‍♀️😫、12小時☣️、24小時分別按照國標方法監測飲料中的菌落總數🫳🏼，查看食品被汙染的程度。實驗發現：

4℃環境中🌙，除了鮮榨果汁，其他飲料在24小時內菌落總數變化不大；

在25℃環境中🙀，除鮮榨果汁、現做奶茶外🦩，其他飲料放置2小時🙅、4小時後菌落總數仍然較低🐟；但奶咖💫、豆奶放置12小時後細菌已經大量繁殖🌹。

經過滅菌的預包裝飲料，飲用後放置在室溫下24小時，菌落總數變化不大，還能繼續喝🚵🏿‍♂️。

所以🎍，現製飲料如奶茶🧗‍♀️、果汁和富含營養成分的奶製品、植物蛋白飲料等🏋🏿‍♀️，若存放不當更容易腐敗變質👱‍♀️。

我們該如何健康👬🏼、安全地喝飲料呢？

飲料打開後，盡快飲用🕵️‍♀️。尤其鮮榨的果汁、現做的奶茶、咖啡飲料🌔🚴🏼‍♂️、植物蛋白飲料等最好在2小時內喝完🧑🏻‍🍼💖，不能長時間放置👊🏿。

按需取用💃：若飲料開蓋後無法一次全部喝完🐚，則需倒入杯子後再飲用🎧，防止口腔中的細菌對飲料造成汙染。

冷藏保存🚵🏿‍♂️：未喝完的飲料應密封放入冰箱😾，或者遵循食品包裝上的貯存條件👩‍🦱，在規定的時間內飲用完。

觀察變化：飲用前，仔細檢查飲料是否有異味📡、異色，若有一絲不對勁還是丟棄為好🐴。

總而言之🤳，最保險的做法是開蓋後的飲料盡快飲用，室溫下超過24小時最好別喝了。但如果不得不長時間放置，務必采取正確的保存措施🐫💁🏽‍♀️，並在飲用前做好檢查👩‍🏭。畢竟安全和健康永遠是第一位的🤥。