補鈣🧛🏽‍♀️，助長高，補營養🏋🏿，牛奶真的如此萬能嗎？究竟怎樣喝牛奶才算正確🏀？面對目前市面上各種琳琅滿目的牛奶，你喝對了嗎🏃‍♂️‍➡️👨‍🦽？來看看光辉娱乐臨床營養科醫生的解答。
牛奶到底具有哪些營養價值🙍🏼？
牛奶有營養，主要是因為牛奶中的蛋白質，都是容易被人體消化吸收的優質蛋白，含有的必需氨基酸比例符合人體的營養需求。除此之外🏇，牛奶中碳水化合物不是葡萄糖，而是乳糖和半乳糖👷🏻‍♀️🏛，可以促進鈣、鐵❣️、鋅等礦物質的吸收。另外，牛種還含有一些脂溶性維生素🚣‍♂️🌟，比如維生素A💒、維生素D、維生素K和一些礦物質，如鈣、鎂🪳、鱗等🎓。
所以說👕，牛奶算是營養比較完善的食物🦹🏼🥱，國內外也有多研究表明，乳製品攝入可降低心血管疾病風險，每天喝一份以上乳製品可以降低近20%心血管疾病🍗。中國居民膳食指南推薦，建議每人每日飲用液態奶300克🧑🏼‍🏫。
琳琅滿目的牛奶👋🏼，該怎麽選擇呢😐🙍🏽‍♂️？
目前市面上的牛奶主要分為兩類：巴氏殺菌奶（72~85℃殺死致病菌🙅🏿，也稱為鮮牛奶）和超高溫滅菌奶（130~140℃殺死所有芽孢和微生物，也稱為常溫奶）🧔‍♀️🚍。至於牛奶的選擇🤏🏿，一般來說可以遵循以下原則：
普通的全脂牛奶比較適合健康人群或青少年；
低脂或脫脂牛奶所含有的脂肪含量低於普通的全脂牛奶，所以更適合有減重需要的人群和高血脂患者；
舒化奶比較適合乳糖不耐受的人群，因為舒化奶中90%的乳糖已被水解🌜；
兒童奶中通常會添加牛磺酸、維生素D等營養成分，也會增加一些香精或糖來迎合小朋友的口味🐜；
高鈣奶就是在普通全脂牛奶中額外添加鈣，比較適合老人和發育期的青少年𓀕。
加熱會不會破壞牛奶的營養🤾‍♂️？
中國人喝牛奶習慣進行加熱，很多人認為這樣可以殺滅牛奶中的細菌，但也有人認為加熱後的牛奶營養就被破壞了。其實👭，不管是鮮牛奶還是常溫奶🧑‍🏭，都已經經過了殺菌處理，在保質期內飲用是不需要“加熱殺菌”的👨🏼‍⚕️。至於加熱會不會破壞牛奶的營養💭，其實將牛奶高溫加熱至煮沸後，確實可能會破壞牛奶的營養價值🧛🏿，建議喜歡喝溫熱口感的人群♙，可以將牛奶加熱到30~50℃左右，沒有必要加熱到高溫再等它涼下來。
牛奶和豆漿的區別
牛奶和豆漿最大的相似之處🫕🤵🏻，就是它們都含有大量的優質蛋白🏊🏽。除此之外💊，牛奶和豆漿還是許多區別的，首先在脂肪方面，牛奶所含脂肪叫做飽和脂肪📢🤽🏽‍♀️；而豆漿所含脂肪為不飽和脂肪；且豆漿脂肪含量相對較少。研究顯示👨‍👧👤，不飽和脂肪對於人體是更為健康的🗡，特別是利於心血管疾病健康。其次是碳水化合物方面👨🏽‍🍳，牛奶中所含的主要是乳糖，而豆漿是大豆多糖和可溶性纖維👘，相比較之下🏓，豆漿會更好一些。但豆漿的幾乎不含鈣7️⃣，鈣含量遠低於牛奶，所以如果想要補鈣，還是建議喝牛奶😝👩🏽‍🏭。
不論是哪一種飲品，都是有著自己的營養價值，在做選擇的時候💳，可以按照個人健康需求進行選擇，沒有統一的標準，飲食也是因人而異的🐭。